The Marine Conservation Society και διαδικτυακά (online) οδηγός Fish2fork συνεχίζουν να κατονομάζουν και να ντροπιάζουν τα μέρη φαγητού στους δρόμους που κατηγορούν ότι υστερούν στη βιωσιμότητα των θαλασσινών - καθώς και εκείνα που κρίνονται άξια υποστήριξης από τους οικολογικούς γευσιγνώστες.
Η πιο πρόσφατη ανάλυση 11 αλυσίδων εστιατορίων και παμπ που πραγματοποιήθηκε από τους δύο οργανισμούς αποκάλυψε πέντε που απέτυχαν να ανταποκριθούν στις ελάχιστες προσδοκίες τους – το χειρότερο ήταν το Wasabi, ακολουθούμενο από το Slug & Lettuce, το Little Chef, το Giraffe και το Yates. Και οι πέντε έλαβαν ανεπιθύμητες βαθμολογίες "Red Fish".
Η πιο υπεύθυνη αλυσίδα στον όμιλο «Blue Fish» ονομάστηκε Jamie's Italian, ενώ ακολουθούν στενά οι Brasserie Blanc, Loch Fyne, Las Iguanas και Strada, με τις TGI Fridays να περνούν επίσης το τεστ βιωσιμότητας.
Η Fish2fork και η MCS βαθμολογούν τις αλυσίδες ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο προμηθεύονται τα θαλασσινά που σερβίρουν και παρέχουν πληροφορίες στους πελάτες. Περισσότερο από το ένα τρίτο όσων αξιολογήθηκαν τα τελευταία δύο χρόνια απέτυχαν να ανταποκριθούν στα πρότυπα τους.
"Είναι φανταστικό να βλέπεις τα εστιατόρια όπως το Jamie's Italian και πολλά άλλα να αναζητούν βιώσιμα θαλασσινά", δήλωσε ο Tim Glover, διευθύνων σύμβουλος του Fish2fork.
«Δεν είναι εύκολο να διασφαλίσουμε ότι τα θαλασσινά προέρχονται με υπευθυνότητα, αλλά είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία των θαλασσών μας και αξίζει κάθε δεκάρα που επενδύουν τα εστιατόρια».
Οι γαρίδες King και άλλες τροπικές γαρίδες αναγνωρίστηκαν ως από τους πιο προβληματικούς τύπους θαλασσινών όσον αφορά την προμήθεια και τη διαφάνεια των πληροφοριών.
Η MCS και η Fish2fork λένε ότι εργάζονται για να διασφαλίσουν ότι όλα τα θαλασσινά που καταναλώνονται ή διακινούνται στο Ηνωμένο Βασίλειο προέρχονται από καλά διαχειριζόμενα αλιεία και αγροκτήματα που έχουν όσο το δυνατόν μικρότερο αντίκτυπο στο θαλάσσιο οικοσύστημα.
Οι Diver-diners μπορούν να δημοσιεύσουν τις δικές τους κριτικές χρησιμοποιώντας το DinerRatings μέσω του fish2fork.com ή στη δωρεάν εφαρμογή MCS Good Fish Guide για iPhone ή Android.
Divernet – Το μεγαλύτερο Διαδικτυακή Ημερίδα Πηγή για Scuba Divers
01-Ιουλ-17
[adrotate banner=”11″]
[adrotate banner=”12″]
[adrotate banner=”13″]
[adrotate banner=”14″]
[adrotate banner=”15″]
[adrotate banner=”16″]